本报讯：近期，市卫生局对市场上出售的食用油进行了抽样检测，并依据食用油卫生质量国家标准进行评价，从昨天 公布的结果看，绿宝、金象色拉油等大部分样品均合格，合格率为87％。而奥胜纯正花生油等4种油的过氧化值和酸价超标 。

　　酸价和过氧化值是评价油脂质量的重要指标，食用变质的油，会发生腹泻、呕吐、腹痛等中毒症状。

　　由于油脂酸败首先会出现感官性状的变化，因此，专家指出，判断食用油质量好坏并不难。消费者可以从食用油 的滋味和色泽上加以鉴别。即食用油是否有哈喇味或辛辣味，是否色泽加深、粘度增大等。如发生可疑食用油引发的食物中毒 ，可将食用油送到当地卫生行政部门加以鉴定，并做出相应处理。