“一种放屁的小虫好吃得很！在都江堰都卖疯了！”什么？有人在吃那种指甲盖大小、浑身黝黑还常放臭屁的“屁爬 虫”？记者日前在都江堰、温江等地采访中当真发现：“油炸屁爬虫”正是时下的一道“美味”。

　　　昨日上午，在都江堰南桥桥头侧，一个流动小贩摊前买主络绎不绝。小贩兜里黑乎乎类似瓜子的东西不时被有 的买主丢进嘴细细品尝。记者凑上前一瞧：“瓜子”原来是一粒粒指甲盖大小的黑虫子，“屁爬虫25元一斤，便宜卖哟。” 人们说，大约是从去年起开始流行吃屁爬虫的，始作俑者是一些常在河边摸鱼掏虾的人。也许是恶作剧，有人逮了这爱放屁的 虫子丢入滚水处以“极刑”，过后再用油锅煎炸。岂料炸后酥香扑鼻让人垂涎，胆大者品尝后发现竟脆如瓜子香味别具。消息 一传开，人们纷纷赶往河边捕虫，有的餐馆老板也以此为特色菜招徕好奇顾客，并一发不可收拾。据说，油炸屁爬虫曾卖到每 斤30余元的高价。

　　　经人指点，记者来到温灌公路玉石段，这里是屁爬虫的“盛产地”。河滩地里，一拨拨人正埋头揭石寻觅。热 心的捕虫人纷纷把自己的“吃虫秘笈”奉献给记者。比如，捕虫时要选河水刚退去的河滩地，屁爬虫常躲在这里的石头下睡觉 ；揭开石头发现小虫，要切记迅速地把虫塞进袋子，因为小虫为自卫要放臭屁，如眼睛“中招”会很难受；虫肚中有臭腺，所 以捉回家后一定要放入50-80度的热水中烫，直至虫儿浮上水面展开翅膀；把菜油烧开约10分钟，再把虫子全部倒进去 ，决窍是动作要快并让虫子受热均匀，“就像炒瓜子”；炸制一般不超过5分钟；把虫子舀入盘中，蘸上味精、花椒，用来下 酒那只能用“爽”来形容了。值得一提的是，现在正是吃“屁爬虫”的最佳时节。

　　　本报记者　庞健　实习记者　杨林康