落座餐馆不点菜，不吃饭，却找服务员聊天

　　　最近几日，在人民南路四段的餐馆老板中间流传着这样一则消息：有一群神秘的客人频频光顾附近的各大餐馆 。这群人中高矮胖瘦、男女老少各色人等都有，且个个操一口标准的普通话。他们几乎逢餐馆必进，然而落座之后，却绝口不 提点菜吃饭之事，而是专门找服务员聊天……这群不速之客到底是干什么的？他们的举动着实让餐馆老板们摸不着头脑。

　　　得知消息，记者立即开始多方调查，昨日上午，火车南站街道办事处的副主任李凤兰终于解开了这个谜团—— 原来这群“神秘客人”都是火车南站街道办事处的工作人员，他们的“神秘举动”旨在检验普通话在服务行业的推广情况。李 主任向记者介绍，成都是旅游文化城市，推广普通话显得尤为重要。本月10日成都市教委召开了关于全市语言文字规范的专 题会议。会上决定在各区搞试点，而武侯区的火车南站、玉林、跳伞塔街道办事处皆列为首批试点之列。火车南站街道办事处 于17日开会后决定，首先在辖区内的窗口服务单位推广普通话，让各餐饮娱乐老板对员工进行普通话培训，街办工作人员从 前日开始对各餐馆进行暗访，于是就出现了文章开头的一幕。

　　　随后，记者与火车南站街道办事处社文科的张荣栋科长一道，随机抽查了4家餐馆。

　　　上午10时40分，人民南路4段菜根香。服务人员都在餐馆外的空地上做体操，记者一行径直走了进去与总 台工作人员攀谈起来。“你们等一哈儿，服务员隔哈儿就过来”，面对使用普通话的张科长与记者，工作人员仍然泰然自若地 用四川话接待。不多久一个服务员进来，“先生请问要吃点什么？”这次是使用普通话，但从中可以明显地听出川东口音。与 记者聊了一会，她逐渐放松，发音也渐趋标准。一名领班称，这里每个服务员上岗前都要进行普通话培训。

　　　上午11时，鲢鱼一条街的圣贤甲鱼鲢鱼馆。“有客来了嗦”，见到记者一行数人，门口的小工用四川话热情 地招呼着。待到服务员斟茶后，张科长用普通话与服务员寒暄起来：“你们店里有什么特色菜？”“我们这儿的特色菜有甲鱼 、鲢鱼……”这个20岁出头的服务小姐用不太熟练的普通话认真地回答。另一个30多岁的服务员也操着椒盐”普通话加入 了谈话。当记者问她讲“椒盐”普通话怕不怕客人笑时，她不好意思地笑了笑，称只是对讲普通话的客人讲普通话，并表示自 己的普通话虽然说得不好，只要坚持就不怕。

　　　上午11时15分，聚仙庄。一个膀大腰圆的厨房大师傅正斜靠在门上与人聊天。当张科长用普通话询问他时 ，出人意料的是这位姓樊的大师傅居然能用普通话与张科长对答如流。他自豪地告诉记者：“我们这儿所有的人都说普通话。 ”一个男服务员也走上前，用一口比较标准的普通话与记者交谈。从两人口中记者了解到，这家餐馆从一个月前就开始利用空 闲时间对员工进行培训。

　　　上午11时30分，老字号冯鲢鱼。这是唯一一家始终坚持用四川话与记者交谈的餐馆。从门口招徕顾客的小 工到店内的工作人员无不如此。当得知记者身份后，工作人员才冒出一句川普“老板不在”。门口小工对记者称：“天不怕地 不怕就怕四川人说普通话”，说这里曾经出现过由于服务员的川普太歪，引起客人反感的情况。

　　　张荣栋科长告诉记者，最近几天他们一共抽查了12家餐馆的普通话推广情况，总的情况较好，但推广普通话 是一个长期的过程，不能一蹴而就，他称，关键是要养成习惯。

　　　本报记者　刘瑶