“全聚德”“狗不理”“兰州拉面”定为试点品种武汉30日消息：昨日，第4届全国烹饪比赛在武汉闭幕。据 中国烹协有关负责人介绍，在中式快餐比赛中获得优胜的“全聚德”、“狗不理”、“兰州拉面”3个品种，被确定为推广中 式快餐的试点品种。

　　据了解，这3个试点品种的口味、质地都不错，而且品牌在国内较响，有的还有连锁经营，具备与“洋快餐”竞 争的能力。

　　此间《长江日报》消息说，此次中式快餐比赛，国内许多“老字号”汇聚江城，除了上述3个“老字号”外，还 有上海的新亚大包、沈阳的马烧麦、西安的贾三食品等。

　　国家内贸局服务消费司负责人认为，目前“洋快餐”虽然在市场占有一定优势，但中国餐饮市场的主体还是中式 快餐，最重要的是要尽快实现中式快餐的工业化、标准化生产。

　　据评委介绍，在参加快餐比赛的53个品种中，有3成的品种可以实现工业化、标准化生产，有在国内推广的潜 力。

　　11月25日开始的第4届全国烹饪比赛，列为本届食博会的重要内容，除了中式快餐赛外，还有热菜、冷拼、 面点、餐饮服务4项比赛，有来自全国的800多名选手参加。共决出了107块金牌，其中北京队名列第一，湖北队名列第 二。