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台湾一老翁吃蛇胆身亡 专家提醒食客小心

http://www.sina.com.cn 1999年12月23日 15:47 解放日报

  吃蛇胆竟然吃出了人命!

  今年11月中旬,台北一老翁因为吞食蛇胆,几小时内竟引发肾衰竭,不治身亡。当地一家医院对外宣布:近年来, 该院共发现4例食用蛇胆致死的病例。这些病人出于“治病强身”的目的,定期定量服用蛇胆,最多者一次竟服用了100颗 !万没料到,恰恰是蛇胆,将他们早早送上了不归路。

  不是有人说,蛇胆是“苦口良药”吗?怎么忽然成了“夺命毒药”了呢?

  武侠小说中的“解毒良药”

  “大王蛇”在上海的饭店食肆里可谓后起之秀,尝过的人一定不在少数。但你是否知道,在动物王国中其实并没有“ 大王蛇”---说穿了,这只是一道菜名。如今的吃客们大快朵颐的蛇肉、蛇胆和蛇血,可能来自于耳熟能详的水蛇、眼镜蛇 、金环蛇和三索锦蛇,也可能是某些外行不知其名的有毒或无毒蛇类。

  和酒吞蛇胆,是吃蛇时的保留节目,许多吃客把它看作进补妙招。确实,李时珍《本草纲目》中曾称蛇胆“性苦、寒 ”,不少武侠小说将其描写成解毒的灵丹妙药。近年来,一些药学工作者在对蛇胆进行成分分析后发现,蛇胆中含有胆汁酸、 甘氨胆酸、牛黄酸和生物活性酶等多种元素。

  这些似乎都在提示人们,吃蛇胆能清肝明目,有病治病、无病强身。许多人由此还发明了形形色色的吃法:或将新鲜 蛇胆刺破,以胆汁泡酒饮用;或将蛇胆烘干,浸泡在酒中制成蛇胆酒;更多的人则是在食用蛇肉的同时,将新鲜蛇胆和酒生吞 活咽。

  但是,一系列由吞食蛇胆引发的不幸事件却一再告诫人们,蛇胆可能是隐藏着的“致命杀手”。

  1995年9月,34岁的杭州市民钱先生在一次由单位组织的旅游聚餐中,喝了蛇血蛇胆汁的混合酒,还吞食了蛇 胆。回杭州后不久,他就发起高烧,经浙江医科大学附属邵逸夫医院诊断,他患了鞭节舌虫病。钱先生在3个月的治疗中共花 去医药费2.4万元,体重骤减15公斤。

  从1998年9月起,本市一名17岁少女,每天服食一粒蛇胆干,一个月后,出现全身瘙痒、皮肤变黄等症状。经 上海市第七人民医院检查,发现她的总胆红素上升到589个单位,大大高于17的正常标准,肝脏功能受到严重损害。

  1998年,台北市两位市民在吞食蛇胆一周后相继患了爆发性肝炎,临床症状表现为全身乏力、皮肤变黄。他们最 后均因肝肾衰竭而致休克死亡。另有一位老先生“坚持”早晚各服用一颗蒜头般大的蛇胆,结果在吃了16颗蛇胆后陷于昏迷 ,胆红素严重偏高,送院后发现得了急性肝炎,性命垂危。

  一些医学专家提醒市民,眼镜蛇、蟒蛇、腹蛇等的胆脏都被证明有轻微的毒性,要慎用。流传已久的“蛇胆能行气活 血、明目清火”的说法在《中华本草》等权威中医药著作中均未提及,只是民间偏方而已。

  蛇胆在中医药中确实占有一席之地,如蛇胆川贝枇杷膏、三蛇胆口服液等都用蛇胆作原料。但药用和食用不同,医院 和药厂在加工蛇胆时,会根据大量的临床经验,对蛇胆来源、炮制方式、服用方法和用量做出精确的规定。而普通市民对此并 不知情或知之甚少,被端上餐桌的蛇胆则比较可疑……

  “无论何种动物的胆汁成分都极其复杂,其中虽含有促进消化的成分,但也不排除含有复合酶、病毒乃至鞭节舌虫等 等寄生虫的可能性。”上海市长征医院中医科主任魏品康医生向笔者详细解释了蛇胆致命的原因:许多人误认为将蛇胆连同白 酒一道吞服就能起到杀菌的作用,但在不刺破蛇胆的情况下,白酒对胆汁中所含的病菌根本无能为力,反而只会促进胃肠道对 胆汁的吸收,加剧毒副作用。另一方面,胆汁中含有许多由肝脏输出的有毒物质,有严重肝毒性偏向,其中还可能含有引发免 疫机制作用的药物成分。食客在吞服蛇胆的同时,也就将这些有毒物质同时吞入体内,加重了自身肝脏、肾脏、胆囊的排毒压 力,极易损伤体内各器官的功能,诱发肝、肾功能衰竭。

  魏医生举例说,上海有家医院曾收治过一名肝癌晚期患者。在医生的精心治疗下,患者的病情一度非常稳定,并且顺 利地存活了一年。但出院后不久,患者出现黄疸、胆红素数量大大超标等一些肝、肾功能衰竭的症状,被送入医院急救时,生 命危在旦夕。医生在向患者的家属了解发病原因时才知道,他听信了民间偏方,混吃了蛇胆和青鱼胆。

  魏医生最后建议已经吞服蛇胆的食客,不妨做一番自检,如果出现全身乏力、精神疲劳、恶心头晕、无尿少尿、严重 黄疸、血压下降、胆红素攀升等症状,就表示已经中毒了,必须及时入院治疗,不然会有性命之虞。







 
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