佛山有个名叫邓金海的教授，他培育出的“仙湖３号”瘦肉型鸭名头可不小——在种鸭市场卖价叫得最高，个体 户喜欢养，老百姓喜欢吃。以前默默无闻的“广东鸭”近来大有赶超“北京鸭”的势头。“北京鸭”可谓国宝级鸭种，举世公 认个大味美。“仙湖鸭”有何来历能与“北京鸭”媲美？记者日前专赴佛山“仙湖鸭”的大本营，探探鸭里的学问。

　　来到佛山科学技术学院农牧分院，邓教授带着我们直奔种鸭繁育场。首先参观的是被称为“核心群”的鸭场，这 里养的都是瘦肉型鸭的“老祖宗”。只见350只种鸭长相相近，个个都是“孪生”兄弟：白羽宽胸嘴脚黄，短颈小腿体型大 。

　　邓金海说，瘦肉型是家禽养殖业适应市场需求的新趋势，“仙湖鸭”不但生长快、产蛋多、抗病力强，最重要是 瘦肉率达到27%，比其它鸭种高出两个百分点。

　　“可别小看这两个百分点”，邓教授作了一番解释：一只鸭，经过多个家系、不同个体的杂交选育，产生的变数 呈几何级骤增，整个鸭场的“核心群”虽仅有350只种鸭，但已经过六个世代的杂交选育，工程的浩繁复杂可想而知！

　　种鸭场的管理复杂中整齐划一。350只种鸭被分成50栏，每栏都是七只———一公六母，其活动地域被严格 区分，每只鸭身上管理员都作了记号，连每天的产蛋也不放过，资料全部输入电脑，科研人员要对所有种鸭及后代的情况进行 对比分析。

　　据介绍，自1993年至今，学院繁育的瘦肉型种鸭已远销全国七个省市，向社会推广商品鸭苗1298万只， 实现直接、间接的经济效益3.3亿元。这个鸭场每年提供的35万套“父母代”瘦肉型种鸭苗，相当于广东市场需求量的3 5%。南海、三水、中山等地随处可见养殖“仙湖鸭”。

　　谈及当年引进国外鸭种的艰难，邓金海讲了一段古。1984年东莞大岭山一家种鸭场最早从英国引进了一批樱 桃谷种鸭，邓教授赶去求购，可是这家鸭场负责人称与英国方面签了合同，鸭种不能外传，一律直销香港。邓教授讨价还价说 只买商品鸭苗，不会被英国人说是外流鸭种，可是鸭场死活都不答应。邓教授索性住在了鸭场跟鸭做伴，天天与鸭场负责人磨 嘴皮。最后鸭场负责人被邓教授的真诚感动，答应卖给他一批商品鸭苗，条件却不庸置疑：49天后鸭子长成全部出口香港屠 宰。行家都知道，商品苗一般不能作为种苗繁育，可是邓教授借鉴北京一位老教授的最新研究成果，对这批商品鸭苗进行繁育 。49天之后，邓教授偷梁换柱用一批北京鸭去充数。

　　引进国外良种鸭只是繁育研究的第一步。为了建立一个完善的良种繁育体系，邓金海付出的是此后十多年的苦心 钻研。自六十年代就开始做鸭学问的邓金海，长久以来的一个心愿即将实现，“仙湖３号瘦肉鸭的研究与推广”的课题已经通 过技术鉴定，目前正作为重大科技成果报送国家级机构审定。