由于豆腐被医学界证明具有抗癌的功能，因此日前在洛杉矶市揭幕的“豆腐节”吸引了成千上万的参观人潮。人 们在观赏各式各样的豆腐制品的同时，都忍不住点几个款式尝尝，美国社会正掀起一股“吃豆腐”的热潮。

　　豆腐节的现场，临时架起了数不清的小吃点。许多中国餐厅的主厨应主办单位的邀请，特意带着精制的豆腐，在 盛会上即席表演烹、煮、蒸、炸豆腐的绝活。中国特有的烹饪方式，使盛会上香飘四溢，令参观的人们垂涎欲滴。

　　执美国半导体工业牛耳的英特尔公司董事长葛洛夫最近以他吃豆腐的经验，在美国报章撰文赞美豆腐的营养。中 国人吃了两千多年的日常食品，一跃而为餐桌上的珍馐。如今，豆腐不但是中餐厅的常备菜式，而且还堂而皇之地进入到西餐 厅中。“豆腐”居然成了光顾餐厅者的热门菜点。这次举办“豆腐节”的消息一经传出，连那些还没有接受豆腐的食客也被吸 引来了。（何满洪）