华声报讯：最近，随著上海国际花卉节在长风公园、上 海植物园的举办，花成为热门话题，饭店的大厨们也动足脑 筋，为时髦人烧出了一道道色香味俱全的鲜花大菜。

　　据新民晚报报道，鲜花正以菜谱的形式渗透到了上海人 的生活中。吃惯了清炒虾仁、椒盐蛇段的上海人，又开 始品 尝桂花干贝、菊花三蛇、玫瑰虾仁、芙蓉鸡片等鲜花菜。当 然，花卉菜谱的流行，并不仅仅因为各大花卉节，时尚中 人 玩了太多的时髦花样，现在又在“吃”上动起了心思。更何 况许多花都有其特殊的功效：茉莉花消暑降温、舒缓情绪； 满天星可以预防感冒及治疗喉咙肿痛；菊花可以醒脑提神、 清肝明目……花儿既美丽又有如此功效，难怪那么多人喜欢 品尝它。用花烹制的菜，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或 用盐腌，或用水烫，或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。如 小 南国的广东名菜“芋头花烧茄子”则是把芋头花和茄子一 起煮熟，再撒上姜、葱即可。上海美林阁的“玉兰鱼片”则 是把 玉兰花和鱼片同炒，此外还有“菊花鲈鱼”、“桂花栗 子”、“芙蓉鸡片”等各大菜系的名花菜。

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