燠热的八月，申城市中心餐饮业的竞争热浪翻腾。其间，这两年在上海餐饮业刮起一股股杭菜旋风的杭菜精英显得十分抢眼。万家灯火大酒店黄浦店、新开元大酒店黄浦店等的携手作秀，不仅挑起了市中心新一轮餐饮竞争的“战事”，而且为百舸争流的上海餐饮界奉上了错位经营中求发展的新篇章。

　　记者手头的一份统计资料显示：万家灯火7月下旬在福州路云南中路口新开张大堂可容100桌、包房59间、总营业面积近7000平方米的黄浦店之后，不到一个星期，新开元在云南中路金陵路口那个总面积达5000平方米，大堂可放70余桌，包房超40个的黄浦店也升帐营业，与此同时，张生记等杭菜大户也正紧锣密鼓，挥师市中心，筹办市中心大饭店，其势头咄咄逼人。

　　“狼”来了并非一定是坏事，正视自己的不足，在饭店经营尤其是在错位经营上下点功夫，想必应该引起传统大店老总们的深思，并迎头赶上，再塑申城市中心餐饮辉煌。刘解权阿宝

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