这个春节，大足县复隆镇盐河村的冯师傅忙坏了。从正月初一到初十，每天都要给人办酒席，日程排得满满的。

　　冯师傅在大足县城里开有一家火锅馆，过春节时，他把馆子关了，“朋友、熟人太多，都来请我办席，不好推托。” 冯笑一笑又说，“不谈钱，爱给就给，多少不论，只讲喝酒、吃菜。”

　　“初一，我在珠溪给一个百岁老人做百岁生日酒席，整整办了100桌，儿子、孙子、曾孙子都从外地回来了，五世 同堂，杀了3头猪，光准备菜就花了3天时间。”他掰着手指开始算，“初二，中敖的李家娶媳妇，办了30桌；初三，盐河 的王家儿子满整十，办了20桌……”

　　冯师傅今年41岁，从17岁开始，就跟着师傅在大足城里帮人办席，名气也跟着手艺一起“涨”。“那时生活便宜 ，主人家给5块钱工钱，我们就跑得飞快。”他说，“那时的人家大多不富裕，做的菜也简单。头盘是把肘子上的皮剥下来， 用猪油和蜂糖抹均匀，放进蒸笼里蒸，就是当时最好的菜了。一只鸡要做给4桌人吃，有萝卜丝凉菜就很不错了。”

　　“现在农村富裕了，就讲究多了。”冯又说，“一桌起码十五六个菜，头盘更是非全鸡、全鸭、全鱼不可，每样菜中 必有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、腊肉、香肠等荤菜，蔬菜是当不了主要材料的，讲究点的人家还要有沙参、银耳这些以前农村的稀 罕东西，现在的生活比以前好了不知多少啊!”

　　说这些话时，冯师傅刚给复隆镇车铺村老陈家的小儿子30岁生日做完21桌酒席。“陈家富裕，吃的肉都花钱买， 备了两天菜。”坐在酒席上，冯先抽了两口烟，捧过主人家敬来的枸杞酒，咂下一大口，“甜!”幸福和喜悦已写满他的脸。(记者：刘斌)(录入：邹俊)