1.什么是阿斯巴甜？

　　阿斯巴甜是一种低卡路里的甜味剂，它被用来甜化各种食品和饮料，同时也作为家用甜味剂使用。

　　2.为什么要用阿斯巴甜？

　　阿斯巴甜糖度为蔗糖的200倍，味道好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，不产生龋齿。

　　3.阿斯巴甜由什么组成？

　　阿斯巴甜有两种蛋白质组分(天门冬氨酸和苯丙氨酸)和少量甲醇组成，天门冬氨酸和苯丙氨酸是蛋白质的组成单元 ，在一切含有蛋白质的食品中天然存在，包括肉类、谷物类和奶制品类。甲醇天然存在于人体和各种食品中，如水果和蔬菜汁 。

　　4.人体是如何处理阿斯巴甜的？

　　如同其他任何种类的蛋白质一样，阿斯巴甜为人体消化。消化时阿斯巴甜降解为基本组分，被血液吸收。但阿斯巴甜 组分不会随时间在人体积累。

　　5.阿斯巴甜安全吗？

　　作为政府管理美国食品供应的部门，FDA已得出结论：阿斯巴甜对公众来说是安全的，包括糖尿病患者、孕期妇女 、儿童等。那些患有罕见遗传病苯酮尿症(PKU)的人必须控制其苯丙氨酸的摄入量。这些人在出生时就会被新生婴儿的血 液检查诊断出。但含有阿斯巴甜的产品都携带有标签声明他们含有苯丙氨酸。

　　6.独立的医师和营养学师是否审定了阿斯巴甜安全性？

　　美国医学会科技委员会审查了有关阿斯巴甜的研究，认为它是安全的，美国糖尿病协会也得出结论。适量使用阿斯巴 甜对健康饮食是可接受的。

　　7.在被允许应用于食品前阿斯巴甜是如何被验证的？

　　阿斯巴甜是食品类最为细致研究的辅料之一。在1981年FDA允许其使用前先后100多次实验检验阿斯巴甜， 这些试验在动物和人体中展开，包括正常成年人、小孩、哺乳期妇女、糖尿病患者、肥胖症患者以及一些特殊条件下。

　　阿斯巴甜测定时的用量数倍高于个人饮食中所能消耗的量。直至今日，科学家们仍不断开展新的实验，无论是在此甜 味剂或其他辅料上，FDA都监控和评价此类的研究。

　　8.其他职能部门如何评价阿斯巴甜的安全性？

　　阿斯巴甜被全球范围内90多个国家允许使用。在一些工业化国家，如英、德、日本等阿斯巴甜广为使用。联合国粮 农组织及世界卫生组织食品添加剂联合委员会(JECFA)评估阿斯巴甜后，认为其具有安全性。欧共体食品科学委员会也 允许使用阿斯巴甜。