汉城最大的百货商店“乐天百货商店”的地下食品超市泡菜柜台，每天有数 十至数百名日本游客到这里买上几袋 包装精美的韩国泡菜带回国去。据韩国旅游 部门人士讲，购买泡菜和观看制作泡菜过程已成为日本人到韩国旅游必行的观光 内容之一。

　　泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴。主要以大白菜为原料，并放上栗子、梨 、大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、 松仁等佐料。可别小看这普普通通的大白菜泡 菜，它每年给韩国人带来不少外汇。韩国去年向日本出口泡菜１５０００多吨 ， 出口额达到４３００万美元。截至今年９月底，韩国泡菜对日出口已达到４６０ ０万美元，韩国农林部预计今年对日出 口可望达到７０００万美元。

　　当然，精明的日本人不会错过泡菜所带来的商机。据悉，日本厂商从８０年 代后期开始大量生产泡菜。１９８ ８年汉城奥运会后，泡菜被日本人广为所知。 日本人不断邀请韩国人赴日教他们如何制作泡菜，也通过常驻韩国的日本人学 习 腌制泡菜方法。在此基础上，日本人发明出日式泡菜。日本人泡菜消费更是逐年 剧增，１９９５年日本厂商生产了９· ３万多吨泡菜，但到１９９８年日本泡菜 生产量达到１８万多吨，已形成了１０００亿日元的巨大市场。目前，日式泡菜 已占据了世界泡菜市场的７８％份额。

　　日本人还不断促进日式泡菜的国际化。１９９３年，美国总统克林顿访日时 ，日本特意拿泡菜招待克林顿。１ ９９６年亚特兰大奥运会时，日本向大会组织 委员会曾申请日本泡菜为大会指定食品。１９９７年在国际食品规格委员会会 议 上，日本和韩国为泡菜的定名唇枪舌剑，最终日本败给韩国，国际食品规格委员 会决定将泡菜的国际标记定为韩国“泡 菜”两字发音的“ＫＩＭＣＨＩ”，并要 求２００１年开始日本出口泡菜时必需标上“ＫＩＭＣＨＩ”。

　　不服输的日本最近又从泡菜的规格上同韩国展开争论。韩国要求将“盐水腌 过的大白菜用各种佐料混合后，在 低温状态下形成乳酸的发酵产品”作为泡菜的 国际规格。韩国泡菜厂商主张，使用天然色素和酱油的、没有经过发酵的日式 泡 菜不能包含在泡菜的范畴内。但日本泡菜厂商反驳说，虽然泡菜源于韩国，但按 日本人的口味制作的日式泡菜也应包含 在泡菜之列。泡菜已是世界性的产品，不 能只以发明国的制作方法来衡量泡菜。

　　据悉，２００１年７月，国际食品规格委员会大会上将确定泡菜的国际规格 。此后，发生有关泡菜的国际贸易 纠纷时，就将以其国际规格来作为依据解决纠 纷，因此将对两国泡菜的国际交易产生影响。由此看来，日本也不会在泡菜国 际 规格问题上轻易作出让步，韩日有关泡菜国际规格的争论也就不会在短时间内结 束。　　　　　　　（中国国际广播电 台供稿）