毒牛、毒鸡、毒肉、毒水、毒酒何时了

　　英国疯牛病、比利时污染鸡、法国厂家用污染物做动物饲料、荷兰等国的可口可乐、以受污染的牛血为净化剂的法国 葡萄酒，还有近日在法国发现受到“李斯特氏杆菌污染的熟肉酱……真可谓一波未平一波又起，一连串的食品安全事故令消费 者小心翼翼、百禁其口，欧洲食品的声誉也大受影响。一个法国朋友和我开玩笑说，看来只有吃自家花园里的产品才放心了！

　　1986年11月，英国宣布发现第1例疯牛病，迄今欧洲各国已发现有十几万头牛受到了感染。开始，英国政府还 正式宣布过“疯牛病可能会传染给人类这一推测没有科学依据，但后来越来越多的科学家认为，一种侵蚀人脑的致命疾病“克 雅氏症在英国疯牛病的源头---阿斯弗德小镇中青年人群中的集中异常出现，除了判断是因为患者食用过疯牛肉这一共同特 征之外，没有其它更合乎逻辑的解释。法国发现的“克雅氏症”患者也曾是牛肉爱好者。自此之后，英国牛肉成为过街老鼠。

　　受英国疯牛病之害最深的是法国，对英国牛肉禁销最烈的自然也是法国。法国也曾发现疯牛病例，据专家分析，染病 的原因可能是被喂养了含有引起疯牛病物质的混合饲料。在对法国国内的疯牛“发现一个，宰杀、销毁一群”的同时，199 9年初由法国政府出面，宣布对英国牛肉实行“全面、绝对禁止”。8月1日，欧盟经过专家考察后，认为英国牛肉已经“没 问题”，正式决定要求各国取消对英国牛肉的销售禁令，而法国政府仍然坚持“我们优先考虑的是公众的健康和消费者的安全 ”，在缺乏充分的安全保障、英国牛肉受到污染的危险依然存在的情况下，法国要继续维持对英国牛肉的禁令。法国总理若斯 潘还亲自给他“志同道合”的英国首相布莱尔打电话解释法国的立场。

　　而欧盟委员会对法国抵制欧盟决定、拒绝销售英国牛肉一事也非常恼火，在英国的一再努力下，一度尝试要通过法律 解决问题，即向欧洲法院提出起诉，控告法国违反欧盟有关商品自由流通的法律。从而酿成了一场不大不小的国家和国家间、 乃至国家和国际组织间的外交争端，颇为引人瞩目。

　　去年5月，比利时“二恶英污染奶制品、猪肉和鸡事件又浮出水面。比利时历来号称是欧洲的主要食品供应国。具有 很强的致癌和致畸作用的物质“二恶英这个本来十分专业的名词，让这个一直以自己的农产品为自豪的国家一下子如坠深渊。 上千家牲畜饲养场被关，另有数百家农场被列入“黑名单，各国政府先后宣布禁止进口比利时的农副产品。

　　比利时国内也受到别人产品的损害。不过这回被扯进来的不再是欧洲人，而是美国知名企业可口可乐。6月，4名儿 童喝过可口可乐后因身体不适不得不住院。尽管公司宣称他们的产品无问题，不会停产，但还是被迫采取了诸如大规模回收可 口可乐等措施，以安抚消费者。

　　接下来驰名世界的法国葡萄酒又成为众矢之的。葡萄酒生产过程中由于有杂质。看上去十分混浊。而一种老的制酒工 艺是以牛血为原料制成净化剂净化葡萄酒。1997年，因为“疯牛病的原因，欧盟已明文规定禁止使用此种原始的净化方法 ，但法国西南部的几个省的小酿酒作坊仍我行我素，结果东窗事发，令人担心“喝葡萄酒喝出疯牛病，数万升葡萄酒被封存， 一向声誉良好的法国葡萄酒遭受了一次重大打击。

　　而进入新世纪没几天，在法国的李斯特杆菌污染熟肉制品、致两人死亡案发生后，欧盟委员会随即发表了欧盟《食品 安全白皮书》，宣布将成立“欧洲食品独立权力机构。欧盟负责保健和消费者事务的委员大卫-伯恩称，该机构将统一管理欧 盟境内所有与食品安全有关的事情，并负责向欧盟委员会递交有关食品卫生的分析报告。《食品安全白皮书》则对从食品的原 料采购、生产、销售“从农场到餐桌都作出了新规定，力求使食品安全问题法制化。

　　“五毒”食品责任在谁

　　入口的东西关乎人命，人命关天。人只活一次，都愿意活得长一点、好一点。发生了食品安全事故，责任到底在谁？ 还是着眼于“保证不再发生此类事件，而对这次事件可能的责任者网开一面？目前在法国正在就闹得沸沸扬扬的李氏杆菌污染 熟肉制品“究竟谁该负责进行广泛的讨论。

　　有人说，消费者有责任。在食品保鲜期、食用条件等方面过于大意，或者说，过于相信有关部门的食品检查规定和企 业实行这些规定的诚意或能力。而事实上，即使这些规定足够严格、充分合理，也还会有百密一疏的情况出现。所以有人建议 说，一旦出现问题，哪怕是很小的问题，消费者也应该“较真儿，宁可冤枉一批，绝不放过一个，毕竟由“例外造成的后果有 可能是致命的，而且要由自己承担！

　　有人说，企业有责任。老板总是想要用最小的成本产出最大的利润，因此会想尽办法降低成本，有时就会出岔子；更 有甚者，明知故犯，违规生产，铤而走险，目的还是一个“钱字。有消息说，比利时牲畜家禽遭二恶英污染，很有可能是因为 在饲料中掺入了工业用油造成的。这种工业用油极易衍生二恶英类剧毒物质，但成本比被替代的动物脂肪或植物脂肪低得多。

　　当然，要让企业尽可能少赚钱，就好比说要让水往高处流，这不合逻辑。因此也有人说，政府有责任。因为有关的规 定还不够详细、明确，对现有规定的执行情况监督不力。如果说现代工业的发展造成的污染也是食品安全的隐患的话，那么作 为社会的管理者的政府就有责任努力减轻、防范它，在必要的时候就要采取行政手段或推动立法，迫使有关企业就范。一个企 业主说，我们的产品只要能通过政府定的标准的检验，出了问题企业就没责任。他的话会有许多人响应。可是有的标准定的不 合理或者根本就没有标准的时候呢？（发自巴黎）

　　何农