经过放射性处理、完全消灭致命细菌的牛肉最早将于3月初在美国的一些商店上市，这将是肉类加工商们试探消费者 反映的一次大胆尝试。

　　今天，允许对未加工牛肉、鸡肉和羊肉进行放射性处理的新规定也正式开始生效。

　　美国最大的牛肉加工商-IBP公司的发言人加里-迈克尔森说，“我们把这看做是一个消费者选择的问题，消费者 将最终决定它的可行性。”他还透露IBP公司将于下个月开始推出经过放射性处理的牛肉馅饼。

　　No.2 Excel公司计划于3月份的第一个星期向它的客户提供这样的牛肉。

　　最初，将肉类进行放射性处理主要出现在医院和疗养院，主要是因为肉类中含有大肠菌，对于免疫系统已经很虚弱的 病人来说，将是非常危险的。

　　如今，这种经过放射处理的肉类引起了普通消费者的极大兴趣。加州大学消费者调查中心主任克里斯汀-布鲁恩说， “人们已经为品尝这种肉做好了准备，对于疯牛病、口蹄疫，他们都已听厌了。”

　　预计这种经过处理的肉每磅将比普通的肉贵3到5美分，不过一旦推广开来，价格也将随之下降。

　　放射性处理很早以前就被允许用于家禽、水果、蔬菜和调味品。但家禽用的比较少，部分是因为其主要的微生物病菌 不象大肠菌那么危险，而鸡肉加工商们对是否值得投资也持怀疑态度。

　　放射处理有3种方法，即伽马射线、X-光或者电子束，除了可以消灭大肠菌之外，还可以减少其它病菌的含量，包 括李司忒氏菌属和沙门氏菌等。据美国食品及药物管理局证实，经过放射处理后的食品除了营养成分有稍微减少，其它基本没 有大的变化。

　　大肠菌0157可以引发严重的疾病，甚至死亡，尤其对于儿童和老年人来说更是如此。据估计，每年有大约734 80人被感染，其中600例是致命的。