禹宏记者：三年前就想报道：这件事

　　长江日报长期关注酒业发展的资深记者禹宏11月4日发表在《文化报》上的文章《白酒为何没有以前的香？》时透 露，三年前他就想写这篇文章，把酒精酒占据白酒业实际市场份额的情况摸出来，告知广大消费者，但当时数家名牌酒厂的负 责人劝阻，记者担心引起不必要的市场误会，故未推出。

　　然而数年后，这一问题的面越来越广，甚至不少名品也不顾操守，自毁名牌。从对中国白酒业真切关心和对广大读者 认真负责的角度出发，终于推出这组行业大揭秘式的报道，在行业内引发强烈震荡。

　　在电话中，禹宏说：“我是一吐为快，我希望白酒业从此认真地思考问题，告诉消费者实情并且向社会给出一个圆满 的答复。”

　　茅台季克良：这个问题提得好

　　国酒茅台酒厂董事长季克良针对《文化报》提出“白酒为何没有以前的香？”的问题表示：这个问题提得好。在中国 白酒专业协会副会长沈怡方先生向媒介公开中国白酒七成是用食用酒精勾兑的消息之前，这一举措预示着业内已出现不同看法 。

　　季克良说，这是多年来白酒行业心照不宣，但不利行业发展的敏感问题。现在是固液（酒精酒）流行，使严格按照传 统工艺酿制白酒的企业感到了巨大的市场压力。这样酒厂纷纷加入酒精酒大军，长此下去，酒的独特风格不明显了，酒的文化 内涵减弱了，酒的总体质量下降了，势必影响白酒的声誉和白酒行业的整体效益。

　　五粮液王国春：此事可找彭主任

　　为弄清事实，记者禹宏多次采访五粮液相关负责人。

　　第一次采访时，五粮液酒厂几个部门的人都肯定地说：“五粮液”是百分之百的纯粮酒（酿制酒）而不是酒精酒。而 五粮液的系列酒是否是酒精酒呢？五粮液的人避而不答。

　　记者再次采访五粮液时，上上下下对问题还是避而不答。五粮液总裁王国春说，此事可找公关部彭主任。但彭主任一 连两天找不到人，记者问其手机号，其他人均说他不开机。

　　最后公关部总算有人讲了两句话：“有些问题越解释越说不清楚，我们相信自己产品的质量。五粮春、金六福、尖庄 这些酒，我想消费者是能品出好不好的，还是让消费者自己去品尝、评价吧。”

　　古井贡王效金：没必要遮遮掩掩

　　就《文化报》提出的问题，安徽古井集团董事长王效金快言快语。他率直地表示：“文章较客观地反映了现状，对固 液酒（酒精酒）没必要遮遮掩掩”。

　　王效金认为：仅凭白酒香不香评判白酒的品质是不全面的，现在受市场欢迎的多是度数较低、口味平和的白酒。现代 白酒强调香融于味之中，风行低度化，这是白酒工艺进步、质量提高的一种表现，也是业内科技创新、艰苦努力的结果。

　　王效金判断，从国家的产业政策、民众饮酒低度化趋势看，用食用酒精和纯粮酿制酒勾兑的方法造酒是中国白酒今后 发展的必由之路。

　　他说：最重要的问题是白酒应该立法，应该严格地分层管理，讲求合理利润，反对暴利，这既是对行业，也是对消费 者负责。

　　郎酒李副总：正在淘汰酒精酒

　　郎酒集团李副总在接受记者禹宏采访时坦诚透露：郎酒厂也有少数非主导品牌的酒曾经使用了食用酒精加酿制基酒勾 兑的办法，目前正在逐步淘汰此法。

　　李副总也表示：“郎酒”是百分之百的纯粮酿制酒，严格按传统工艺酿制。要发酵9个月，再进行面积达1.42万 平方米的天然酒窖--五老峰山腰的“天宝洞”“地宝洞”中储存3年方可出厂。

　　郎酒厂的态度表明了中国白酒下世纪发展的趋势之一。

　　皖酒王：看到报道后有同感

　　安徽皖酒集团驻广州办事处主任马源松是位很儒雅的年轻人，他看过有关沈怡方揭白酒业老底的报道，他的感觉是： 有同感，酒精酒的成分确实太重了。

　　马源松表示，皖酒王是酿制酒，酒厂基建规模有1个亿，至于其它的话，他不想多说，应找皖酒集团的总部负责人采 访。

　　电话打到皖酒集团，一位姓郑的先生说仁厂长出差去了，去了江苏。不知道联系电话。郑先生说：“现在联系不上， 你也不要联系了。”然后中断了电话。

　　退休酒厂冯厂长：算一算这笔帐

　　据报道，中国白酒协会负责人公开发表谈话指出，使用酒精勾兑白酒有利于降低成本，全国的白酒生产企业七成采用 酒精勾兑白酒代替传统工艺酿造白酒。乍一看是一条喜讯，但细细想来，究竟是谁的喜讯？

　　首先算一算酒精勾兑白酒的成本。1吨酒精的市价大约是6000元，如稀释成40度左右的白酒，1吨酒精就变成 2吨白酒，等于500ml瓶装的白酒4000瓶，每瓶白酒的成本价是1.5元，再加上勾兑费0.1-0.2元，“热炒 热卖”充其量不过1.7元。再看看传统工艺白酒的成本，据行家估算，一般中档的白酒每吨酿造成本1万元，至少存放1年 ，就要一年的银行利息。照此类推，一些厂家鼓吹自己的产品窖存了十几年乃至几十年，不但要十几年、几十年的银行利息， 还要积压同比大量的资金。此外不算相应的库存设施和保管费用。所谓窖存十几年、几十年纯属欺人之谈。老实说窖存1-3 年是必须的。照此计，传统工艺白酒每500ml酿造成本5元，加上贮存保管费用约在18-28元之间。这和酒精勾兑白 酒成本相比较，前者只是后者的20%。难怪近几年来全国白酒企业“七成是采用食用酒精勾兑而成”。市场上10瓶白酒， 就有7瓶是酒精勾兑酒。原载南方都市报